La caballa es un pescado que suelo comprar a menudo, aunque su aspecto no resulte el más atractivo. Normalmente la preparo a la plancha, a veces con un refrito de ajos o siguiendo esta receta de ...

El escabeche de pescado forma parte del legado gastronómico que el Perú heredó del mestizaje culinario entre Europa y los Andes. Con una preparación que combina el equilibrio del vinagre, la ...

El escabeche tiene una ventaja enorme cuando llega el calor: se prepara con calma, reposa en la nevera y al día siguiente está mejor que recién hecho. Estas sardinas en escabeche entran de lleno en ...

El bonito es un pescado exquisito que, si bien puede servirse simplemente a la plancha, nos encanta en escabeche. Te contamos ...

El chef recupera el escabeche de toda la vida con una corvina jugosa y un truco que aporta un equilibrio perfecto entre ...

El próximo 7 de marzo se celebra en Santa Eulària la 'Fira des Gerret', una de las ferias gastronómicas más esperadas de la isla y en la que este pescado se convierte en el auténtico protagonista. El ...

En Cuaresma, en general, se hace más común el consumo de bacalao porque forma parte de la tradición culinaria de estas fechas, pero en especial ... por parte de aquellos que guardan la abstinencia de ...

La cocinera catalana recupera una técnica tradicional que potencia el sabor de este pescado y lo convierte en un plato ...