Gigot, côtelette, ragoût... l'agneau se dévore sous de nombreuses formes. Appréciée pour sa tendresse, cette viande d'exception offre de nombreuses possibilités culinaires. Présentation d’un produit ô ...

Coupez les morceaux d’agneau en cubes. Émincez les oignons, taillez les carottes en gros morceaux, écrasez les gousses d’ail. Étape 2 Dans une cocotte, versez de l’huile d’olive. Lorsqu’elle est ...

Il est un secret de polichinelle que les Français sont des carnivores comme on en fait peu… Tendre et légèrement persillé, l'agneau de pré-salé figure définitivement dans le top de leurs viandes ...

Pas toujours simple de se lancer dans la préparation de nouvelles recettes. D'autant que lorsque l'on dit "épaule d'agneau", le stress monte un peu. Rassurez-vous, l'épaule d'agneau est très facile à ...

Assaisonnez l’épaule de sel et faites-la colorer dans l’huile de tournesol. Faites suer la garniture aromatique taillée en gros dés dans une cocotte. Mouillez avec le fond brun, ajoutez l’épaule et ...

Le temps est au beau fixe ce week-end ? Et si vous en profitiez pour faire un petit barbecue ? Pour régaler vos invités, voici deux recettes à base d’agneau : des brochettes d’agneau au citron, ...

L’épaule est une partie avant de l’animal. Elle est plus petite que la patte arrière appelée gigot. C’est un morceau qui se ...

Le 5 avril, rendez-vous à Sisteron avec "ici Provence" pour célébrer la huitième Fête de l'Agneau et le 30ᵉ anniversaire du label Rouge. Cécile Richaud, directrice de l’association César, nous raconte ...

Tendre, fondant, croustillant ou parfumé d’épices… L’agneau de Pâques se décline de mille façons pour régaler les grandes tablées et raviver la tradition avec panache. Quand les cloches sonnent Pâques ...

Bientôt les fêtes pascales et son traditionnel gigot d'agneau. Pour tout savoir sur l’agneau de Pâques et être sûr de bien le choisir, on a rencontré Pascal Huet, l’un des meilleurs bouchers artisans ...

Dans son restaurant 3 étoiles du Pavillon Ledoyen, dans le VIIIe, ou dans ses deux bistrots parisiens, le chef Yannick Alléno met en avant des produits made in Ile-de-France. Des fruits, des légumes, ...